Kroky na výrobu hranoliek pomocou vzduchovej fritézy

1. Príprava ingrediencií: Vyberte zemiaky so strednou veľkosťou, najlepšie žlté zemiaky, pretože majú vysoký obsah škrobu a sú chrumkavejšie, keď je vyprážané. Pripravte si soľ, varenie oleja a kukuričný škrob. ‌
2. Spracovanie zemiakov: Olúpte a umyte zemiaky, nakrájajte ich na dokonca aj dlhé prúžky. Namočte do čistej vody asi 10 minút, aby ste odstránili prebytočný škrob a zabránili mu explodovať a stať sa lepkavým. ‌
3. Blanching: Nalejte vhodné množstvo vody do hrnca, pridajte lyžicu soli, priveďte do varu na vysokej teplote, pridajte zemiakové prúžky a blanch asi 2 minúty, potom vyberte a vypustite vodu. Tento krok môže uľahčiť dozrievanie a skrátenie času vyprážania hranoliek.
4. Absorbujte vlhkosť: Použite kuchynské papierové utierky na absorbovanie povrchovej vlhkosti blanched zemiakových lupienkov. Tento krok je veľmi dôležitý na zabezpečenie toho, aby boli hranolky chrumkavé, keď sa vyprážajú.
5. Marinácia: Do zemiakových lupienkov pridajte vhodné množstvo soli a oleja na varenie, rovnomerne premiešajte a urobte hranolky sviežejšie. Podľa osobného vkusu sa dajú pridať aj ďalšie korenie, ako je čierne korenie, chilli prášok atď.
6. Predhrievajte vzduchovú fritézu: predhrievajte vzduchový fritéza na 200 stupňov Celzia.
7. Fraing: Marinované zemiakové prúžky rovnomerne rozložte do vyprážania koša vzduchovej fritézy, smažte pri 200 stupňoch asi 15 minút a každých 5 minút otočte, aby ste zaistili rovnomerné zahrievanie. Prípadne môžete najskôr vyprážať 4 minúty, potom sa otočte a smažte ďalších 4 minúty a nakoniec pridajte 5 minút (celkom 13 minút). ‌
8. Z hrnca: Fry hranolky smažte, kým na povrchu nie je zlatohnedá a chrumkavá, potom z hrnca a podávajte na tanieri. Môžete ju ponoriť do paradajkovej omáčky, chilli omáčky atď. Podľa vášho osobného vkusu.

★ Tip:
Hrúbka zemiakových lupienkov by mala byť čo najúspešnejšia, takže stupeň zrelosti vyprážaných hranoliek bude konzistentný.
Počas procesu vyprážania by sa teplota a čas mali upravovať podľa skutočnej situácie francúzskych hranoliek, aby sa zabránilo spaľovaniu.
Vyprážané hranolky by sa mali jesť, keď sú horúce, pretože ich ochladenie môže ovplyvniť ich vkus.